Glycemic Index 1.0.4

Indeks glikemiczny (GI)

Indeks glikemiczny lub GI szereguje węglowodany zgodnie z ich wpływem na poziomy glukozy we krwi. Im niższy GI, tym wolniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi będzie, gdy jedzenie zostanie spożyte. Efekt może się różnić w zależności od osoby.

Zaleca się, aby osoby cierpiące na cukrzycę miały umiarkowane ilości węglowodanów i obejmowały produkty o wysokiej zawartości błonnika, które również mają niski indeks glikemiczny (nie wszystkie produkty o wysokiej zawartości błonnika mają niski wskaźnik glikemiczny).

Niektóre badania wykazały, że poprzez spożywanie diety o niższym wskaźniku glikemii, osoby z cukrzycą mogą obniżyć swój średni poziom glukozy we krwi. Jest to ważne w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia powikłań związanych z cukrzycą.

Numery GI mają być używane jedynie jako wskazówka, ponieważ poszczególne produkty nie mają takiej samej odpowiedzi u wszystkich chorych na cukrzycę.

Żywność o niskim IG to pokarmy o OG mniejszej niż 55.
Intermediate GI foods to pokarmy o OG z od 55 do 70.
Żywność o wysokim GI to żywność o OG powyżej 70.

Zaleca się spożywać więcej niskokalorycznych i pośrednich pokarmów z przewodu pokarmowego, aby nie wykluczyć żywności o wysokim IG.

GI stanowi jedynie niewielką część planu zdrowego żywienia dla osób chorych na cukrzycę.